Ο κουρκουμάς ( Curcuma longa ) που ονομάζεται το χρυσό μπαχαρικό της ζωής, είναι μια από τις πιο ισχυρές υπερτροφές στον κόσμο . Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων και περιέχει περισσότερα από 300 φυσικά φυτικά θρεπτικά συστατικά. Τα κουρκουμινοειδή, φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται φυσικά στον κουρκουμά, είναι πέντε έως οκτώ φορές πιο ισχυρά από τις βιταμίνες C και E.
Το έντονο κίτρινο χρώμα του κουρκουμά τον καθιστά βασικό συστατικό σε δημοφιλή ασιατικά, ινδικά και αφρικανικά πιάτα. Αυτό το ρίζωμα χρησιμοποιείται επίσης στην Αγιουρβέδα και σε άλλα παραδοσιακά ινδικά ιατρικά συστήματα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική, εν τω μεταξύ, χρησιμοποιεί τον κουρκουμά για να αντιμετωπίσει μια ποικιλία καταστάσεων, όπως κατάθλιψη και διαταραχές του δέρματος, των αρθρώσεων, του ήπατος, της ανώτερης αναπνευστικής οδού, των αρθρώσεων, του πεπτικού συστήματος και πολλών άλλων.
Εκτός από το χρυσαφί χρώμα του, εδώ είναι μερικοί καλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε τον κουρκουμά στην καθημερινή διατροφή .
Ο κουρκουμάς διασφαλίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Clinical Immunology , η κουρκουμίνη στον κουρκουμά ενίσχυσε τις αποκρίσεις αντισωμάτων , βοηθώντας με τη σειρά της στην καταπολέμηση της μόλυνσης. Ανέφερε επίσης ότι η κουρκουμίνη μπορεί να καταστείλει τις προφλεγμονώδεις ενώσεις. «Αυτό υποδηλώνει ότι τα αναφερόμενα ευεργετικά αποτελέσματα της κουρκουμίνης στην αρθρίτιδα, την αλλεργία, το άσθμα, την αθηροσκλήρωση, τις καρδιακές παθήσεις, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, τον διαβήτη και τον καρκίνο μπορεί να οφείλονται εν μέρει στην ικανότητά της να ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα», έγραψαν οι ερευνητές.
Ο κουρκουμάς βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών και αρθρώσεων
Μια μελέτη του 2016 που δημοσιεύτηκε στο BoneKEy Reports ανέπτυξε πώς ο κουρκουμάς προάγει την υγεία των οστών και των αρθρώσεων . Πρώτον, αποτρέπει την απώλεια μετάλλων των οστών και διατηρεί την οστική πυκνότητα – μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Δεύτερον, ο κουρκουμάς βοηθά στην επούλωση των οστών εμποδίζοντας την ανάπτυξη των κυττάρων που απορροφούν τα παλιά οστά ενώ αφήνουν τον σχηματισμό νέων οστών να προχωρήσει. Τρίτον, οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις του κουρκουμά τον καθιστούν μια ασφαλέστερη και φυσική εναλλακτική λύση στα παυσίπονα για άτομα που υποφέρουν από πόνους στις αρθρώσεις.
Ο κουρκουμάς βοηθά στη διατήρηση της υγιούς εγκεφαλικής λειτουργίας
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Geriatric Psychiatry το 2017 περιελάμβανε 40 συμμετέχοντες, στους 21 από τους οποίους χορηγούνταν 90 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης δύο φορές την ημέρα. Διαπιστώθηκε ότι η λήψη κουρκουμά σε καθημερινή βάση ενίσχυε τη λειτουργία του εγκεφάλου των συμμετεχόντων , οδηγώντας σε σημαντικές βελτιώσεις στη μνήμη και την προσοχή σε ενήλικες χωρίς άνοια. Η κουρκουμίνη στον κουρκουμά μείωσε επίσης την τοξικότητα βαρέων μετάλλων όπως το κάδμιο και ο μόλυβδος, ενώ οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της προστατεύουν τον εγκέφαλο από τον νευροεκφυλισμό.
Ο κουρκουμάς προάγει ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Με βάση μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2020 στο Nutrients , η κουρκουμίνη στον κουρκουμά μπόρεσε να μεταβάλει την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο προς όφελος των ευεργετικών στελεχών . Η κατανάλωση κουρκουμίνης επέτρεψε να ευδοκιμήσουν καλά στελέχη όπως τα Bifidobacteria και οι Lactobacilli , ενώ τα επίπεδα παθογόνων βακτηρίων που συχνά σχετίζονται με την εμφάνιση συστηματικών ασθενειών μειώθηκαν. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση κουρκουμίνης βοήθησε στη μείωση της ποσότητας του βακτηρίου Prevotella που συνδέεται με ορισμένους τύπους καρκίνου.
Ο κουρκουμάς προάγει το υγιές δέρμα και τα μαλλιά
Σύμφωνα με μια εργασία που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, ο κουρκουμάς χρησιμεύει ως «τροφή για το δέρμα». Το ρίζωμα επιβράδυνε την κυτταρική βλάβη και βοήθησε στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης – καθιστώντας το ιδανικό για τη μείωση της φλεγμονής του δέρματος και την εξομάλυνση του τόνου του δέρματος. Οι συγγραφείς της μελέτης πρότειναν επίσης τον κουρκουμά ως εξαιρετική λύση για δερματικές παθήσεις όπως η ακμή, το έκζεμα, η ψωρίαση, οι καρκίνοι του δέρματος λόγω των αντιβακτηριακών και αντισηπτικών ιδιοτήτων του.
Ο κουρκουμάς είναι μια ευέλικτη υπερτροφή που μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως φαγητό όσο και ως ρόφημα. Μπορεί να αναμιχθεί σε κάρυ και άλλα πιάτα, να χρησιμοποιηθεί για να καρυκευτεί τα κρέατα και να πασπαλιστεί σε σούπα. Το χρυσό γάλα, ένας συνδυασμός κατά προτίμηση μη γαλακτοκομικού γάλακτος και σκόνης κουρκουμά, επιτρέπει την ευκολότερη απορρόφηση της κουρκουμίνης. Μια δόση μαύρου πιπεριού βοηθάει στην ευκολότερη απορρόφηση της πληθώρας φυτοθρεπτικών συστατικών του κουρκουμά.
Αυξήστε λοιπόν τη διατροφή σας με κουρκουμά για να βιώσετε τα οφέλη του για την υγεία
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο!